분류 전체보기122 루꼴라 피자, 파스타, 샌드위치 소개 및 만들기 루꼴라는 바질의 종류 중 하나로 대한민국에서는 양식요리에 다양하게 활용되고 있습니다. 루꼴라가 들어가는 대표적 요리인 루꼴라 피자, 루꼴라 파스타, 루꼴라 샌드위치에 대해 알아보고자 합니다. 루꼴라 루꼴라는 이탈리아어로 "누런 잎사귀"를 뜻하는 바질의 종류 중 하나입니다. 루꼴라는 십자화과에 속한 한해살이풀로, 지중해 연안 지역에 널리 퍼져 있는 루카의 일종입니다. 이태리에서는 ‘루꼴라’로 부르고 프랑스에서는 ‘로켓’으로 부릅니다. 우리에게는 익숙하지 않은 채소입니다. 루꼴라의 잎과 꽃, 씨앗을 모두 식용할 수 있어요. 잎을 씹으면 그맛이 처음은 고소하고 뒷맛이 쌉싸름한 아주 매력적인 맛을 가지고 있습니다. 톡 쏘는 매운 향이 있는 것이 바로 이 채소의 특징입니다. 루꼴라는 비타민 C, 칼륨의 함유량이 .. 2023. 4. 3. 오징어 제철, 오징어 먹는방법, 오징어 구매장소 오징어의 제철이 돌아오고 있습니다. 오징어가 가장 맛있는 제철이 언제인지 알아보고 오징어를 먹는 방법, 그리고 오징어를 대한민국 어디서 살 수 있는지 구매장소에 대해 알아보도록 하겠습니다. 오징어 제철 한국에서 오징어는 대체로 여름철인 5월부터 8월까지가 제철입니다. 이 기간 동안에는 해수면 온도가 올라가면서 오징어가 번식하고 자라는 시기이기 때문에 가장 맛있는 오징어가 나오는 시기입니다. 제철 오징어의 특징으로는 육질이 탄탄하고 씹히는 맛이 좋으며, 신선도도 높아서 살이 탄탄하고 광택이 있습니다. 씹을수록 고소하고 달콤한 맛이 같이 납니다. 반대로 제철이 아닌 오징어는 살이 부드럽고 맛이 짜며, 광택이 없을 수도 있습니다. 그러나 최근에는 기후 변화 등으로 인해 제철이 조금씩 바뀔 수도 있으므로, 구매.. 2023. 4. 2. 이전 1 ··· 18 19 20 21 다음
