바질1 루꼴라 피자, 파스타, 샌드위치 소개 및 만들기 루꼴라는 바질의 종류 중 하나로 대한민국에서는 양식요리에 다양하게 활용되고 있습니다. 루꼴라가 들어가는 대표적 요리인 루꼴라 피자, 루꼴라 파스타, 루꼴라 샌드위치에 대해 알아보고자 합니다. 루꼴라 루꼴라는 이탈리아어로 "누런 잎사귀"를 뜻하는 바질의 종류 중 하나입니다. 루꼴라는 십자화과에 속한 한해살이풀로, 지중해 연안 지역에 널리 퍼져 있는 루카의 일종입니다. 이태리에서는 ‘루꼴라’로 부르고 프랑스에서는 ‘로켓’으로 부릅니다. 우리에게는 익숙하지 않은 채소입니다. 루꼴라의 잎과 꽃, 씨앗을 모두 식용할 수 있어요. 잎을 씹으면 그맛이 처음은 고소하고 뒷맛이 쌉싸름한 아주 매력적인 맛을 가지고 있습니다. 톡 쏘는 매운 향이 있는 것이 바로 이 채소의 특징입니다. 루꼴라는 비타민 C, 칼륨의 함유량이 .. 2023. 4. 3. 이전 1 다음
